vicky 一個人花天酒地

久違的文章，vicky很開心兼職我最愛的葡萄牙紅白酒, 感謝葡萄牙老闆是導師也是恩人，想把這份葡萄牙的熱情散播給台灣，也非常希望大家喜愛稀有的酒款，可以在自己開的餐館放上稀有的酒款，更是非常的獨特，想要多了解葡萄牙酒，請找vicky  ,可以私訊我噢～～

今天我要介紹ＴＵＧＡ葡萄牙餐廳，不定時的各莊主來台的餐酒會，有專業侍酒師和業務為您們做介紹，（業務不會在餐聽裡，需要預約就是vicky我，私底下還有其他工作）

TUGA 葡萄牙餐廳

台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄12號(忠孝敦化3號出口，步行約三分鐘)

TEL：02-2752-6501

營業時間：12:00-23:00

這家Tuga由葡籍主廚坐鎮及葡籍老闆所經營，是道地的葡萄牙菜餐廳，同時還有豐富的葡萄牙稀有酒款收藏，進口食材和葡萄牙民俗小物販售，去過之後無不讓人留下深刻的印象

<<專業呼吸醒酒器>>現場都會有侍酒師和親切葡籍老闆Ｃarlos為各位賓客介紹酒款和搭餐酒

各式葡萄牙罐頭橄欖油空運來台，下午想喝杯下午酒來個罐頭也是不錯的下午茶酒鬼的天堂.....

一說到葡萄酒，很多人都會想到波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、香檳（Champagne）、里奧哈（Rioja）、納帕谷（Napa Valley）及巴羅薩（Barossa）等產區的葡萄酒，但幾乎很少有人會想起葡萄牙的葡萄酒。葡萄牙屬於舊世界國家，毗鄰西班牙，同樣出產非常優異的美酒，ＴＵＧＡ網羅葡萄牙最知名的 大酒莊的酒款。

圖中就有十幾萬的珍貴波特酒，需要預定

葡萄牙最知名的綠酒（圖中），很多大大都不太清楚什麼是綠酒？Vicky稍微簡單介紹，綠酒在葡萄牙通常是指未成熟或未陳年的年輕的葡萄酒，清新活潑，酒精度不高，口感酸爽，既可為白葡萄酒，也可為紅葡萄酒或粉紅葡萄酒，主要產自於 Vinho Verde （在葡萄牙的最北邊）產區，才能稱為綠酒，常見的綠酒多為白葡萄酒，主要由（Loureiro）、（Alvarinho）、（Trajadura）或其他葡萄品種混釀而成，綠酒是當地看比賽，野餐最佳的酒精性飲料，下次來看比賽也來買一瓶，微醺一下

<<從北到南，甚至到小島馬德拉酒都有>>

ＴＵＧＡ也販售這支來自（Casa Ferreirinha）位於葡萄牙的杜羅河谷產區，

為杜羅河谷最具影響力的酒莊之一，出產的（Barca Velha）干紅在葡萄牙無人不知，無人不曉，是葡萄牙乾紅葡萄酒的標杆。

此酒只在最優異的年份才釀造（在ＴＵＧＡ有販售三個年份），曾獲得傑西絲•羅賓遜（Jancis Robinson）19 分的高評，其 2004 年份葡萄酒更獲得《葡萄酒愛好者》99 分的評價，是葡萄牙最傑出的乾紅葡萄酒之一。

葡萄牙酒除了綠酒，粉紅酒，波特和馬德拉葡萄酒外，還出產非常優異的汽泡酒（如圖中），採用傳統法（Methode Traditionnelle）香檳釀製法釀製而成，發酵時間從 7 個月到 3 年不等，有些甚至還會帶酒泥陳釀（Sur lie），品質較為優秀。圖中酒款的氣泡酒帶有烤麵包、橙子、陳皮、草本植物和蜂蜜等香氣，多為 Ｂrut 干型，口感酸爽清脆，十分平衡。

此區有珍貴馬德拉酒

（Blandy’s 酒莊）成立於 1811 年，距今也有 200 多年的歷史，隸屬於馬德拉葡萄酒公司（Madeira Wine Company）。此酒莊是一個家族傳承的酒莊品牌，已經傳承至第 7 代，如今，該品牌已經成為世界上最知名的馬德拉品牌。

Blandy's 酒莊在馬德拉的歷史進程中起著重要領袖和革新者作用，首次創建了單一年份的馬德拉酒（Colheita）以及（Alvada）。如今，這些馬德拉酒已經成為標杆！酒莊的葡萄均種植在 600 米的高海拔地區，成熟度高，可釀造成多種類型的馬德拉葡萄酒，如 3 年珍藏馬德拉（Three Year Old）、5 年珍藏馬德拉（Five Year Old Reserve）和 10 年特別珍藏馬德拉（Ten Year Old Special Reserve）等

在TUGA你都可以找的到,現在馬德拉酒會應用在調酒上,單喝不錯，拿來做調酒風味更加

也有來自塞圖巴爾半島（Peninsula de Setubal）出產著葡萄牙最著名的麝香Muscat 甜酒，其在發酵過程中加入 52% 至 86% 的白蘭地終止發酵過程，然後留在發酵桶里進行浸漬半年或更長時間，再在橡木桶中陳釀而得，常帶有濃郁的蜂蜜、橙花、玫瑰、李子和香梨等風味，品質優秀，是葡萄牙最傑出優秀的甜酒。

販售來自葡萄牙稀有珠寶和飾品

ＴＵＧＡ餐聽常會舉辦各莊主來台餐酒會，（下圖）

 來自Vale Meao酒莊

聽說9月27,28有他們家的餐酒會，此酒莊得到很多獎項，有wine spectator雜誌在2014年入圍全球百大第四，今年2017也有不斷的獎項，評分都是90 分以上

來自Vallado酒莊

店裡販售Vallado 300年波特酒 ，價值＄140000 ,對你沒看錯，要價十幾萬，來一趟TUGA餐廳，一探究竟

來自Luis Pato 酒莊

Luis Pato 是葡萄牙ＢＡＧＡ大師，也是全球十大知名釀酒師之一，真的超榮幸可以見到本人，Bairrada 的奇才，Luis能馴服這地區的黑葡萄Baga，其高單寧及高酸度如果處理不好，可會釀出又酸又硬，而不被欣賞的葡萄酒。1980年是他生產的第一個年份，時至今日仍非常好喝，酒香四溢，口感成熟而同時保持清爽的酸度。TUGA 也有他們家的酒，也是Vicky我最愛的釀酒師之一，Luis也擅長運用Bical葡萄來釀造出值得陳年的濃厚白酒Vinha Formal。（真的超好喝，下圖）

來自Julia Kemper 酒莊

10月也有來自Julia Kemper 餐酒會，她提倡有機栽種，本人很熱情，講解她的葡萄園，和釀製Julia風格的葡萄酒

介紹這家全台最大葡萄牙酒及復合式餐廳，喜愛美酒的您一起來到這葡萄牙世界裡與您最愛的朋友，家人一同享受美食及了解葡萄牙文化！

想了解更多，請私訊我vicky，為您找尋更多神秘的葡萄牙酒，一起來ＴＵＧＡ吧